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狭い庭で育てるバラ約40種とハーブなどなど、そして日々製作する手作りせっけんの記録


by itoito1014

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③タパスモラキュラーバーにて

東京グルメツアーの備忘録


11日の夜のはタパスモラキュラーバーに出かけた

三井タワーへコレド室町方面から入ると、右側には千疋屋総本店、左側にはマンダリンショップ&カフェ

その真ん中からまっすぐ進むと、奥に控えめなドアがある。

それを開けると、マンダリンオリエンタル東京の車寄せ&ベルデスク

思わず深呼吸する香り。オリエンタルで少し甘い香りが漂っている。

もう、これだけでメロメロ。

ここでバッグ以外の荷物(次女のお着替えなんか)を預けて、

ぴったり5時20分に38階のラウンジへ上がる(ホテルは30階~38階)



通常は午後6時と8時半の2回あるタパスモラキュラーバー

9月11日は午後5時半始まりの1回のみだった。

(午後8時からは、調べたらハイソなお食事会らしかった)

周囲では、まだ午後のアフタヌーンティーを楽しむ女性たちが多数。

かなり人が多い。

5時半、ぴったりにタパスモラキュラーバーに通される。

私たち3人と2人組の日本人と外国人、しめて日本人5人と外国人2人。

「日本人の方が多いのは珍しい」とシェフ。

ほとんどの外国人が、宿泊予約と同時にここを予約するとか。

8席だし、だから取れないのだなぁと。



テーブル上にはカラフルなバンダナに包まれた工具箱

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開けると↓のようになっていて、スコップやらメジャーやら工具に似せたカトラリーが

b0199304_13311351.jpg



メジャーの裏には、メニューが書かれている(驚かせよう企画)

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b0199304_13331583.jpg



水を掛けると膨らむ紙製のお手拭が出てきて(これは長女が赤ちゃんの時に良く使っていた。

お出かけ用のお手拭として、もう少し大きかったけど)

お飲み物到着

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私は小夏レモネード(右)、長女はイングリッシュティージュレップ(左、モヒートの仲間らしい)

次女はガーデンフィズ(写真なし)


それから最初はコーン

b0199304_1347180.jpg


コーンとなっているけど、コーンじゃない。何だったっけ?でもぜ~~んぶ食べられるわけ(しかももちろん美味)


次はアスパラガスとなってる。

b0199304_135447.jpg



ドームをトンカチで割る。

中からアスパラガスやらのお野菜が出てくる。めちゃめちゃダシが利いてて美味。

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ダシがうすい膜に包まれているのを、フォアグラのてんぷらで割って頂いたり、

温泉卵にトリュフが乗ってる風でも卵でない。豆乳中にかぼちゃムースを入れて温泉卵にしていたり、

シガーの中身はイベリコ豚と野菜、

抜群の素材を面白い手法と、シェフのトークと共に見せてくれる。


デザートは「和朝食」

b0199304_14245742.jpg


左側のごはん(ココナッツのムース)に卵(マンゴージュレ)を掛ける


b0199304_14261798.jpg


↓のようなデザートもあり、

液体窒素を口に入れて、鼻からふんがーと煙みたいのを出したり、

b0199304_1458018.jpgb0199304_14581361.jpg


食のエンターテインメントは終了した。

素材と味もさることながら、一人ひとりに話しかけるトーク、

驚きをさらに演出する手法はお見事。

楽しい時間を過ごして大満足。



そうして、37階のマンダリンバーへ向かった。

b0199304_14584597.jpgb0199304_14585722.jpg

3人はマンダリンサンセット、りんごのうたひめ、あじさい

と1杯づつのカクテルを飲んで、先ほどの料理ショーを反すう。

窓の外のきらきらまたたく眺望と共に、甘い夢に浸ったのだ。



b0199304_14592859.jpg




それにしても、ここのサービスはかゆいところに手が届く。

最初は席が窓に面していなかったけれど、そこが空いたら、すぐに「こちらへどうぞ」とチェンジして、

次女が外の風景を写真に撮っていたら、

すぐさま「みなさんをお撮りしましょう」と言ってくるし、

めちゃめちゃ気が利くな~

丁寧さとフレンドリーさが絶妙にブレンドされていて、

すごく居心地が良い。

あんまり丁寧なばっかりだと、肩が凝ってしんどいもの。

もーできれば住みたいくらいじゃわ(笑)

そんな11日の夜であった。

帰宅したのは、次女の住んでる7畳の寮。

3人雑魚ねが現実だ(トホホ)



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by itoito1014 | 2015-09-20 14:46 | お外おいしいこと | Comments(0)